石垣牛専門店　金城

自社牧場の石垣島ゆいまーる牧場で「石垣牛KINJOBEEF]と「石垣島アグー豚」の一貫生産しており、生産から食肉卸、食肉加工品をすべて自社で行うことで、安心安全で生産者の顔の見えるお肉を提供しております。
自社牧場「ゆいまーる牧場」のある石垣島は、沖縄本島から南へ約400km離れた、世界屈指のきれいな珊瑚礁の海に囲まれたちいさな島です。
石垣島のきれいな海を臨む白保の高台に位置しており、ゆいまーる牧場の石垣牛は、石垣島の燦々とふりそそぐ太陽のもと、島内で育った牧草を食べて、広い放牧地でストレスなく育っています。
石垣牛の繁殖から肥育まで一貫した生産を行っており、小さな頃からそれぞれの特性を把握して育てるため、牛の個性にあった個別の育て方が可能になります。
また、よりやわらかな肉質を持つ雌（めす）牛のみの肥育にこだわり、通常の肥育期間よりさらに長い"超長期肥育"を行うことにより、よりキメ細やかで飽きのこない石垣牛をつくりだすことに成功しており『石垣島KINJOBEEF』としてブランド展開を行っています。

同牧場では、幻の黒豚と呼ばれる沖縄純血種のアグー豚の繁殖肥育一貫生産を行っています。　アグー豚は西洋豚に比べると、出産頭数が少ない上に成長も遅く、体型も小さく肉量が少ないことから、希少種のブランド豚といえます。
肉が柔らかく，脂に甘みや旨みがある特長を持っており、ゆいまーる牧場では『石垣島アグー豚』として、ブランド展開を行っています。

自社で経営する『石垣牛専門店 焼肉金城』は沖縄県内に4店舗を構えており、焼肉金城でお召し上がりいただく石垣牛やアグー豚は、石垣島の直営牧場・ゆいまーる牧場直送です。
来島される際には是非一度、生産者の顔が見られる焼肉金城の厳選された長期肥育の石垣牛やアグー豚を当店こだわりの炭火焼きでどうぞご堪能ください。